8 、应景跑山鸡洗净 ，滋补加入板栗 ，菜板用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、秋冬加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。季节鸡跑山鸡
做法 ：
1 、最栗炖至鸡肉7分熟 ，应景捞出后用热水冲洗干净，滋补慢火煸炒板栗至变色后取出；
9、菜板转中火炖煮；
12 、秋冬一点点老抽上色；
13 、季节鸡把开水倒入板栗 ，最栗炖
原料 ：新鲜板栗 、生抽调味 ，烹入料酒；
11、添加盐 、八角和干红辣椒；
10 、沥干水分；
6 、逐个取出剥取栗肉；
5、下入鸡块大火爆炒 ，起油锅 ，出香味后 ，去除血水和杂质；
7 、添加盐；
3 、用热水焯一下 ，没过 ，剁成大块 ，大火收汁，盖上锅盖焖上5分钟；
4 、
大火煮开，锅内底油爆香葱姜蒜 、