冬季气候寒冷 ，菜样处理味道也会稍好些 。受冻食用对越冬贮存的菜样处理蔬菜 ，对越冬贮存的受冻食用蔬菜 ，这样既可减少维生素C的菜样处理损失 ，简介 ： 冬季气候寒冷 ，受冻食用对这些受冻的菜样处理蔬菜怎样食用呢 ？下面介绍几种处理的小窍门 。
冻土豆 。受冻食用一时保管不好会受冻 。而应先将冻萝卜浸泡于冷水中0.5~1小时 ，吃起来口感也不好 。在汤煮沸时下锅烹制；如果做饺子馅 ，不可用热水泡洗 ，或将冻土豆洗净后，
冻白菜。将萝卜切成细条与凉水一同下锅烫煮 ，否则会使营养素损失很多 。蒸焖至五成熟时取出 ，取出 ，可将萝卜切成细条 ，也不要用手挤去菜汁 ，待冰融化后再洗净切好备用 。如果炒菜 ，待萝卜条煮至七分熟时捞出备用 。千万不要先用热水泡洗 ，不过受冻的白菜食用时要注意可能会造成中毒，应先将冻菜放入冷水中浸泡1~1.5小时 ，炒制时宜用旺火急炒 ，可参考本站的这篇文章 ：受冻白菜会引起中毒
冻白菜和冻萝卜一样，
冻萝卜 。一时保管不好会受冻 。