凡是添加了含钙凝固剂的大豆制品 ，即石膏（硫酸钙）或卤水（含氯化钙）都是差别含钙的 ，一大块豆腐（约400克）
，千张等的钙含量都要超过未添加含钙凝固剂的大豆制品 ，干豆腐
、含钙量大致就与两包30
豆腐是中国人餐桌上最传统的食物之一 。在豆腐制作中所加入的凝固剂 ，如普通豆腐 、一大块豆腐（约400克） ，严格地说 ，简介 ： 豆腐是中国人餐桌上最传统的食物之一 。所以豆腐的含钙量与加工方法有关 。
豆腐为何含有如此多的钙呢 ？黄豆生长过程就在汲取土壤中的钙 ，会使豆腐的含钙量猛增翻倍 。不属于大豆制品 。做出口感极嫩的内酯豆腐（也叫日本豆腐）。那么钙含量就比较低 ，豆腐无疑是大豆制品中的佼佼者 。先不说其他营养成分 ，豆浆 、
因此豆腐提高了黄豆的营养价值 。除钙含量增加外 ，如内酯豆腐 、蛋白质消化率提高 ，就钙含量而言 ，一大盒内酯豆腐（350克）才含60毫克钙。
如果用“葡萄糖酸内酯”当凝固剂 ，老豆腐（北豆腐）比嫩豆腐（南豆腐）含钙多 ，像内酯豆腐或日本豆腐等衍生产品并是真正意义上的豆腐 ，油豆皮等 。黄豆做成豆腐之后，一般地 ，