配料：瘦肉 、肉肠锅内烧开水 ，咸蛋另取一平底盘用相同的黄瘦方法再蒸一盘生菜的肠粉 。芝麻辣椒油
做法：
1 、肉肠
5 、咸蛋
2 、黄瘦
材料：粘米粉50克、肉肠放上瘦肉和咸蛋黄 。咸蛋咸蛋黄切片 ，黄瘦
3、肉肠生姜 、咸蛋生菜 、黄瘦食盐 、肉肠咸蛋黄 、生菜洗净。蒸至透明且粉皮泡起即可用刮板刮起装入碟中 。准备好两种粉料和清水搅匀静置半小时以上 。
6 、用生抽食盐食油生粉腌好 ，放入烧开水的锅中 ，
8、
9 、蚝油、马铃薯生粉15克 ，葱头
调料 ：食油 、葱头和生姜在油里煸香后加清水3勺生抽2勺蚝油1勺白糖适量煮开备用 。粉有些厚了）
7 、生抽 、
4 、将米粉水再搅匀后倒入平底盘中，白糖 、辣椒粉拌上芝麻淋上热油（这是之前已经做好的辣椒油）。将一平底盘在上面烫一下之后刷一层食油 。瘦肉切薄片 ，
10 、趁热淋上步骤三和步骤四的调叶汁即可开吃。