家中备两块砧板 、错误密封冷藏。个厨烟点越来越低 ，房里连汤一起喝也不会浪费营养；还可以大火快炒 ，见伤维生素C 损失率可控制在10%~30% 。身甚可以加点水加热至汤汁煮沸；如果用微波炉加热 ，错误生熟分开使用 ，个厨甚至强致癌物苯并芘 ，房里如果饭菜做多了 ，见伤砧板生熟混用
有些人家里只有一块砧板 、身甚就可能造成食物中毒 。错误熟食就会造成交叉污染 ，个厨
因此 ，房里耐热性好 。见伤刺激眼鼻黏膜；继续升温还会生成有毒酮类 、身甚
想要更好地保留蔬菜营养 ，实际上 ，方便区分 。会导致维生素C 、洋葱等风味明显的食材提味；用了鸡精 、也是骨质疏松的危险因素之一。炖菜30分钟时维生素C损失率可达11.4%~66.9%，牛油 、通常引起烟点降低；反复煎炸后，日常炒菜和炖煮 ，脂肪酸热分解会产生刺激性强的丙烯醛，椰子油等高饱和脂肪酸的油脂 ，食物中心温度要达到74℃以上 ，但部分微生物仍能生长 ，同时破坏脂溶性维生素 。最好选择不同款式或不同颜色 ，简单加热后吃下 ，但加热温度超过烟点后 ，一定要先切熟食再切生食 。煎炸爆炒可选猪油 、
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菜刀 、发烧 、味精 、确保受热均匀 。
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蔬菜长时间炖煮
有些老人习惯把蔬菜放进锅里长时间水煮 ，一把菜刀 ，切生肉
、如果加热温度或时间不够 ，醛类
，可以用蒸或微波加热的方式；叶菜类也可白灼，姜等调味
，但大量水加长时间炖煮，维生素B2等水溶性营养素大量流失到汤里 。整棵焯水后切碎方便牙不好的老人食用；把菜切碎后煮入汤或粥中 ，低芥酸高油酸菜籽油等即可 ，冷冻过的剩菜应放冷藏室过夜解冻或用微波炉解冻 ，烟点均在200℃以上 ，有人从冰箱拿出两天前的剩菜 ，用精炼橄榄油 、切水果都用它，不喝汤 。根本无法清除残留的致病菌和寄生虫卵 ，豆瓣酱等含钠调味料就应少放或不放盐；临出锅时或关火后再加盐 。 研究显示
，
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剩饭剩菜没热透
冰箱冷藏室内虽然低温 ，切过生食的砧板仅靠清水冲洗 ，增加感染风险 。无法彻底杀灭致病菌 ，而煮菜时约有一半维生素C会留在菜汤中 。此时再切水果 、
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做菜放盐随心所欲
有些老人放盐全凭手感 ，柠檬汁 、同时掌握几个减盐技巧 ：多用醋 、出锅1小时内就应及时分装到保鲜盒中 ，不建议再次用于煎炸。可以滤除残渣后用于做汤 、游离脂肪酸含量增加 ，虽然这样煮出来的菜软烂易消化 ，精炼茶籽油 、如果油色还比较清澈，沸水焯烫不超过2分钟 ，
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油反复用来煎炸
油脂经过一次煎炸后 ，会让做饭变成一件伤身的事 ？
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油冒烟了才炒菜
有些老人习惯等油冒烟再放菜 ，盐摄入过多会增加高血压风险，还会产生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化产物 。建议中途搅拌一下，炒菜别等油冒烟再放菜 。曾有新闻报道 ，经常过量 。捞出后调味即可 ，拌馅 、人民日报健康客户端｜ 受访者 ：中国注册营养师 刘萍萍
两把菜刀 ，煎炸过一次的油 ，最终被确诊为李斯特菌引起的化脓性脑膜炎 。维生素B1 、不久便出现呕吐、
来源 ：人民日报微信 、
建议加热剩菜时，但也别烧到大量冒烟 。
建议使用限盐罐和限盐勺定量放盐 ，常常切过生肉后用水冲一下就直接切水果 。昏迷等症状 ，替代部分盐；搭配番茄 、不建议直接放在室温下长时间解冻 。认为更香 。使致病菌和寄生虫卵沾染到可直接食用的食物上 ，究竟是哪些错误 ，