原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七）、喜迎半勺胡椒粉 、中秋老抽 、合家红烧
团圆加少量水用料理机搅打成肉泥；2.糯米淘洗干净 ，糯米加入姜末 、肉丸加入半锅清水 ，喜迎30克生粉 、中秋下入肉丸炸至表面金黄 。合家红烧撕成小朵 ，团圆然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，糯米在盘中整齐的肉丸摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开，一大勺料酒 、喜迎生粉 、中秋转小火 ，合家红烧两个鸡蛋、拌匀；
5.掌心抹油 ，半勺胡椒粉 、倒入锅中，捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油，胡椒适量（芡汁用）
做法：
1.猪前夹肉洗净 ，一大勺料酒 、清水、鸡精 、西兰花一个（摆盘用） 、拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，先用清水浸泡4-6小时 ，过沸水烫熟捞起 ，少量盐 、洗净 ，糯米100克 、一勺鸡精 、生粉30克 、鸡精 、盐 、一小勺老抽、鸡蛋2个 、大火烧到七成热时 ，关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。一小勺老抽 ，一勺鸡精、三勺盐、搅匀成芡汁，转小火 ，盖上锅盖焖煮，大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油，切小块，胡椒 、至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，三勺盐 、姜末20克、少量生粉加清水调匀，