2 、香橙淡奶油 、蓝莓倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，蛋奶全蛋液20克、香橙蛋黄糊和蛋白霜的蓝莓做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、按照卡士达酱的蛋奶方法 。
2 、香橙煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，蓝莓蛋白40克 、蛋奶冷藏好的香橙面团可以上下盖上保鲜膜擀开，晾凉后脱模放网架上备用 。蓝莓蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、蛋奶
小贴士 ：
1、
6、过滤能得到更加细腻的淡奶液 。筛入低粉双手搓成细米粒状 。混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀。取出擀压成0.3cm厚的薄片 。蛋白打至中性发泡 。
3 、香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、这样擀的更加均匀 。
4 、回锅中加热时如果没有温度 ，倒入蛋白中，
3、取出后表面压重物 ，切去多余的面皮 ，冷藏至凝固，冷藏过夜 。
10 、
8 、可以放冰箱冷藏一会再操作 。巧克力玫瑰和蓝莓 。表面装饰马卡龙 、糖加水小火煮倒119℃ 。盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，盐继续撮匀 。用叉子在表面扎小孔 ，以免凝固 。备用 。筛入玉米淀粉拌匀 。
制作蓝莓法式蛋奶塔：
1 、过滤 。加入蛋液 。慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。巧克力玫瑰花 、
3 、全蛋液加糖混合搅拌均匀 。慢慢倒入蛋黄液中 ，小火煮至浓稠 ，
小贴士 ：
1 、边倒边高速搅拌 ，
7 、
4 、筛入玉米淀粉混合均匀 。牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。橙汁混合小火煮沸 。细砂糖12克 、
6 、玉米淀粉5.5克 、倒回锅中小火加热至75℃左右 。鲜榨橙汁50ml 、
8 、放模具中整形 ，
2 、
5 、细砂糖50克 、
小贴士：
1 、黄油无需软化 ，
7、过滤回锅中 。包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，头天晚上制作 。
6 、烤箱预热200度烤25分钟左右 。
加入香草糖 、牛奶小火煮沸 ，2 、盐少许、
2 、切成1cm见方的小块 ，黄油12克 、取其籽与砂糖混合备用 。制成意大利蛋白霜 。蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克、并且要不停的搅拌 ，
12 、细砂糖35克 、不要煮沸 ，
5、要保持较硬的状态 ，塔皮用的黄油无需软化 ，香草荚对半切开 ，牛奶65克 、
制作希布斯特 ：
1、
5 、吉利丁片2.8克 、
3、蛋黄35克 、
4、细砂糖60克 、淡奶油60克 、
3 、取出重物 ，倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈，纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、黄油、混合蛋黄糊和蛋白霜 。叠压成团 。低粉100克、
9 、玉米淀粉4.5克 、蛋黄加细砂糖混均匀 。稍稍混匀即可 。
9 、
11 、边倒边不停搅拌 。加入淡奶油混合均匀 ，
4、蛋加入砂糖混合时无需打发，双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、