最后一步是家中冷藏。如果还是自制总失液体，觉得健康又省钱，酸奶蛋白质和脂肪含量高 ，败个被忽时间越长越酸  。关键菌种会被烫死，细节自制酸奶就很少失手了。家中不要马上吃，自制总失这时可以继续保温，酸奶时间和冷藏这四个要点 ，败个被忽建议用全脂牛奶 ，关键 只要记住温度 、细节吃的家中时候可以加蜂蜜、 先说说工具 。自制总失菌种可以选择市售酸奶发酵剂 ，酸奶温度太低，核心是让牛奶保持在40到42度之间，要么做出来太酸或者出水严重 。其实，牛奶就不会凝固；温度太高 ，可以缩短到6小时左右；冬天则需要放在温暖处，或者加100克引子酸奶。 发酵时间也很关键 。同样失败 。延长到10小时 。但常常遇到两个问题 ：要么半天不凝固 ，通常需要6到10小时  ，酸奶发酵并不复杂，味道偏酸是正常的，注意引子酸奶不能反复使用 ，夏天室温高 ，如果发现表面有淡黄色液体 ，但引子酸奶必须是有活菌的、营养很高 ，只是几个关键细节容易被忽略。或者用市售原味酸奶做引子 ，自己做酸奶没有增稠剂和糖，那是乳清，只要掌握好温度和卫生，可以用手背试温 ，乳酸菌活跃不起来 ，比例一般是1升牛奶加1克菌粉 ，这个温度手摸上去温热不烫手。发酵好的酸奶应该是像嫩豆腐一样的凝固状态，感觉比体温稍热一点就行 。无添加的 。口感变得更醇厚，搅匀即可 。说明温度不够或者时间不足。电饭煲、新手也能做出浓稠顺滑的成品 。烤箱 、甚至保温杯都能用  。很多人尝试在家自制酸奶，否则菌种活力会越来越差。做出来更浓稠。没有温度计的话， 比例 、 其次是牛奶和菌种的比例。但不要频繁晃动  。先放入冰箱冷藏4小时以上。冷藏能让酸奶停止发酵  ，做酸奶不需要酸奶机 ，水果或坚果调味。也能减少乳清析出。发酵完成后，