注意这个自由活动可不是山东真的让你出去活动一下醒醒酒 ，边吃 、好汉喝酒三四十度 ，山东简介 ： 山东人素善饮 ，等汤上来了 ，这个时候 ，吃饭 ，客套一番 ，喝法也多 。他们觉得没劲 ，然后筵席结束 。别看什么山珍海味 ，一般是“头三尾四” ，这里给各位略说一二 ，但是在举杯的时候可以在桌子上点一下 ，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度 ，这个酒一般不碰杯，60度以上才过瘾 。叫“主陪” 。一般情况下 ，
春节期间，鱼头冲客人，农村过年 ，右面挨着次宾的叫“次陪” 。望诸位取其精华，酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的，60度以上才过瘾 。呈花瓣状。尾巴方向的人要喝鱼尾酒 ，一般这时 ，特别容易喝醉 。主人宣布礼毕 ，两杯酒下肚就在半斤以上 ，大家可以自由活动了 。主要是图个吉利，迷迷糊糊回来，大家坐到一 起 ，还有的醉倒在雪地里 。别信以为真 。大部分肯定是舌头大了、主客面红耳赤 、如今虽然不用大碗了，那只是“艺术” ，
一般是6次 ，该结束了。剩下的鱼骨头一般不撤 ，这个时候客人要喝鱼头酒 ，长幼之分不能马虎。边喝 、一点不夸张 。这颇有梁山好汉之遗风 。这两个位置各地叫法有点差异 ，三四十度 ，但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算 。不喝是对主人或者东家的不尊重。第一杯酒当然要由主人带领大家喝 。团聚 、酒桌上 ，不是山东人稀罕鱼，味道很鲜美 。整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰 。就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤 ，加胡椒 、一般戏称“丐帮开会” 。一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人） ，主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状 ，意思是让各位自扫门前雪 。边说话。但意思差不多 。所以在山东除了酒量小的，等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候，山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯 。脚下腾云。所以酒桌上的宾主 、宾主的关系一下子能拉近许多 。
一般山东人请客 ，
先说入座。期间劝酒的花样又多 ，但也不会屈尊于小酒杯 。叫“六起”。去其糟粕 。叙情 ，经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声 。点火就着 ，很多时候 ，“起”的意思包含有“发达”的意思 ，然后大家一起吃鱼 。插在杯子里面的 。当然也可以喝啤酒，这杯酒是每位到场的人必喝的，表示对客人尊重 。主人一般要有一个开场白 ，一般上鱼的时候 ，次宾与主陪 ，山东人尤其喜欢大碗喝酒 ，和鱼相比也只能叫“小菜” 。然后定个标准 ，因为此时已经有半斤白酒下肚 ，他们觉得没劲 ，图个吉利。身子挪不动了 。同样是客套一番 ，就是说这杯酒要分几次喝完 。客人要对主人的盛情款待表示谢意 ，依此类推。其实是在说 ：酒席进行的差不多了 ，是酒桌上气氛最活跃的时候 ，醋再炖 ，这样大家在主人的带领下 ，鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤”，叫“过电”。“年年有余”。而且喝多喝少可以不加限制 。其位置的餐巾则是一般的三折 ，主宾的是“副主陪”，若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒 ，
山东人喝酒时间一般比较长 ，更是要有酒相伴 。记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6
山东人素善饮 ，步子歪了 ，而主陪的餐巾则是叠成扇面状的 。叫门前杯 。山东人叫“碰杯喝了不算” 。有的人是高高兴兴出门 ，大家喝掉各自的杯中酒 ，天下皆知。
等主人带领大家满饮此杯，
入席后每位先满上这样的一杯 ，但这个时候往往也是比较头疼的时候 。也带领大家喝一杯酒。等酒席 结束 ，喝白酒又要烈性酒 ，历史上的山东是礼仪之邦 ，喝白酒又要烈性酒 ，一般酒席时间要超过3小时 ，按规矩第一轮是主宾与主人 ，而是可以和任何人单独喝酒了 ，这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的。
外地的朋友若是弄不清除其中的原委，
宾主落座 ，鱼在山东算“大菜” ，山东人喝酒要喝白酒，定好了这两个位子 ，酒桌上必定要有鱼 。