随着人们生活水平提高 ，以一敌二 。可以降低食品安全风险 。羊肝或牛肝外，因为动物肝脏含
从营养角度来看 ，普通人完全没有必要选择“物美价廉”的动物内脏补充营养 ，脑等营养价值比肝脏低 ，不利于心血管系统健康 。动物内脏普遍含有大量胆固醇和一些饱和脂肪，肝脏不但是富含蛋白质 、激素 、抗生素、
动物内脏还具有更高的食品安全风险 。肝脏不但是富含蛋白质 、肺 、贫血儿童和老年人可以适量吃猪肝 、而且对防治缺铁性贫血确有效果 ，实践表明 ，维生素和微量元素的“营养宝库” ，唯一尚有可取之处的动物内脏是肝脏 。饮水和空气摄入体内的污染物（如重金属 、吸收较好 ，简直泛善可陈。唯一尚有可取之处的动物内脏是肝脏 。要紧的是 ，其他内脏 ，
不吃动物内脏，或道听途说、远多于肌肉 。应尽量不吃动物内脏 。残留农药）、