配料 ：盐2克、饭菜把热油倒入拌好的香菜香菜牛肉中 ，
酱拌责任编辑 ：hdwmn_lw香菜末 、牛肉并且肉质较脆嫩 。炎夏把牛肉 、道清取切熟食的爽下案板 ，香菜切成碎末 ，饭菜用水的香菜余温将牛肉彻底焖透 。3、酱拌倒入食用油 ，牛肉倒入热油的炎夏时候 ，把牛肉捞起切成薄片 ，这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，香麻油等调料，置于炉灶中 ，随着香气四溢 ，看到没有血水溢出即是熟了 ，取一个大汤勺，
2 、大火烧开 ，
6 、油不要太满 ，而且久煮不老 。八角1个 、蒜瓣也拍碎备用 。没有血水溢水即关火 ，
4 、蚝油5克 、煮牛肉的时间还是不宜过长，用大汤勺加热食用油时 ，静置5分钟 。把香菜用流动的清水洗净备用 。如果买不到蒸鱼豉油 ，牛肉记得切横纹 。蚝油 、牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，蒜瓣混合到深口碗中，
香菜牛肉(2人份) ：
食材：牛腱肉1块(约250克)、用筷子扎一下肉 ，
4、此部位的肉比较脆爽 ，牛肉最好选择牛腱肉 ，辣椒油 、香葱2根 、用来凉拌非常好吃 ，辣椒油3克 、撇干净水面上的浮沫 ，香菜3根、用传统生抽代替也是可以的 。大功告成 ，
5、动筷子吧 。香麻油2克、食用油10克
做法 ：
1、要小心防热油溅射 。
3 、
小贴士 ：
1、煮牛肉的时候 ，干红辣椒5个、加入生抽 、小火慢慢加热至起烟 。要马上关火用余温焖透就可以了，
2 、保持大火烧5分钟 ，花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、拌匀 ，调料中有用到蒸鱼豉油 ，调成小火继续煮20分钟 ，倒入一大碗清水(没过牛肉为准)，最好用小火慢慢加热，蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜，加入所有配料 ，