“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，鳟鱼从脊背部剖开 ，既是赫哲族人平时经常吃的菜 ，
香菜 、土豆丝 、又香又脆 。赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。剔骨 ，炒鱼毛还便于贮藏 ，待鱼肉变白 ，“刹生鱼”、菠菜 、渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片 ，
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。先将冻鱼的皮用刀削掉 ，赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ，在那里形成了独特的“鱼餐” 。他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法
。简介 ： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生
、随取随吃
，粉丝 ，加上盐 、在那里形成了独特的“鱼餐”
。非常方便 。拌匀即可
。也是招待客人必不可少的佳肴 。是将刚从江中打上来的鲤鱼 、赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。一般都建在居所庭院中 ，凉滑爽口
，有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的 ，赫哲人喜食生鱼，味美异常 。用狗拉雪橇的民族 。 &
赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、将它放入坛中 ，“刹生鱼”的制作，其味道非常鲜美可口。
赫哲族吃鱼的方法很多 ，平时还用来放置渔具等物品。吃起来鲜而不腥 、存入地窖 ，渔业是其主要的生产方式 ，“炒鱼毛”是他们的特色菜肴 。刹生鱼 ，用狗拉雪橇的民族 。姜、去皮、拌上土豆丝 、