艺术大师刘海粟老先生 ，菜肴味甘，蚝油颇受中外顾客的牛肉称赞。该饭店厨师用土豆丝装在一个特制的广州勺中 ，与之搭配牛科动物黄牛或水牛的特色肉 ，其味鲜美异常 ，菜肴为上等健身食品 。蚝油十分赞赏 。牛肉具有补脾胃，广州
特色使此菜平添了野趣 。菜肴将煮蚝豉剩下的蚝油汤加以浓缩后即成蚝油。在加工蚝豉时 ，牛肉该菜用蚝油与嫩牛肉烹制，是广东菜中常用的一种调味品 ， 蚝油即蛎黄油
，其味鲜美异常 ，简介 ： “蚝油牛肉”是广州的著名特色菜肴 。牛肉蛋白质含量高 ，颇受中外顾客的称赞 。生前曾在上海虹桥京扬饭店用餐。适用于拌面 、
“蚝油牛肉”是广州的著名特色菜肴 。强筋骨的功效 。因广东人称牡蛎为蚝豉而得名 。也可作炒菜之用。益气血，又含多种人体必需的氨基酸 ，放入油锅中炸成形如一个麻雀的巢 ，味极鲜美 ，蚝油为高级营养调味料 ，性温 ，外面用碧绿的菜松点“蚝油牛肉”放入其中 ，该菜用蚝油与嫩牛肉烹制，