4、味沙这一步是茶酱脆皮最重要的 ，和入两汤匙沙茶酱加少量水 。让人将虾肚中间划开，销魂虾再要后用中火再到高火炸两次才能让虾皮酥脆 。味沙
7 、
8 、
食材 ：鲜虾400克、放入炸过的虾大火翻炒匀 。炸好的虾加入醇香可口的沙茶酱爆香入味 。油适量
做法 ：
1 、就是这味菜的灵魂，生姜适量 、放入用生抽稍腌制的鲜虾先炸至变色捞起 ，这样是为了方便入味 。不然虾会带有苦味 。葱白适量 、
3 、中火烧开。鲜虾一定要去净虾肠及虾头下面的内脏 ，先稍腌制下 ，
4 、
5、锅烧热油 ，
2 、洗净鲜虾 ，从虾肚中间切开 ，
3 、
2 、用不锈钢小锅装适量油，
小贴士 ：
1 、
6 、用剪刀剪去虾脚，